“苦”黄连酿出“甜”产业

初秋时节，重庆石柱土家族自治县黄水镇的黄连交易市场里，药香弥漫，客商云集。药农们捧着晒干的黄连根茎，脸上满是笑意——这味曾承载着深山劳作艰辛的“苦药材”，如今已成为带动当地百姓增收致富的“甜产业”。

作为“中国黄连之乡”，石柱凭借近700年的黄连人工种植历史与新时代下的全产业链创新，让黄连从“田间”走向“世界”，书写了中药材产业高质量发展，道地药材助力乡村振兴的生动篇章。

道地根基筑牢“甘甜”起点

“一株黄连要长5年，以前在坡上刨土、搭棚，苦得很。现在有了科学种植技术，还能拿到稳定收益，日子甜着呢！”在石柱县六塘乡三坪村的黄连种植基地里，村民李大姐一边察看黄连长势，一边算起“增收账”，“在科学种植技术的帮助下，有效成分含量提高了，咱们的收入也更高了。”

石柱黄连的“甜”，始于过硬的道地品质。早在唐天宝元年，石柱黄连就有“上贡黄连十斤”的历史记载；元末明初，当地农人开启人工种植，传承至今形成“枝肥、肉厚、条长、色艳”的独特品质——其药效基础物质小檗碱含量最高达9.5%，远超《中华人民共和国药典》5.5%的标准。2017年石柱黄连生产系统成功入选中国重要农业文化遗产名录，目前正冲刺全球重要农业文化遗产，道地性优势持续凸显。

近年来，石柱打破“与林争空间”的困境，统筹森林保护与产业发展，开发林地空间，创新推广林下种连新模式，常年保持黄连在地面积7.2万亩以上，累计建设50亩以上集中连片示范基地120个，建设GAP（中药材生产质量管理规范）基地1.8万亩。

种植端的“甜”更体现在联农带农多元利益联结机制上。重庆市中药材产业协会会长、重庆市中药研究院院长彭锐介绍，近年来，石柱县依托重庆市中药材产业发展支持政策，推行“龙头企业+合作社+农户”模式，引进和培育重庆旺隆黄连科技有限公司、重庆泰尔森制药有限公司、重庆中村农产品有限公司等龙头企业10家，发展专业合作社68家，规模种植户320余户，推广黄连规范化生态种植模式，打造了“中国优质中药材黄连示范基地”，为连农提供“种子、技术、销售”全链条服务。如今，石柱县1.1万余户农民深度融入黄连产业链，种植区农民人均可支配收入突破2.5万元，“苦黄连”真正变成了“致富良方”。

深加工酿就“醇香”产业

“以前黄连要晒干、打包运到外地加工，损耗大、利润薄。现在在家门口就能趁鲜切制，药效保住了，价格还能涨不少。”在重庆泰尔森制药有限公司的加工车间里，新鲜黄连经自动化生产线清洗、分拣、切片、烘干，24小时内就变身厚度均匀的黄连片或黄连段——这处细节变化，正是石柱以深加工破解“苦药材”增值难题、酿就“醇香”产业的生动缩影。

长期以来，传统黄连加工存在“二次浸润导致有效成分流失”“切片规格不一影响药效”等痛点，制约产业价值提升。石柱县瞄准黄连切片市场供应缺口，主动出击，全力推动本土中药材企业加工转型，积极探索产地加工与炮制一体化发展，着力推动中药材趁鲜切制加工，不仅减少了成分流失和质量损耗，也在降低成本的同时大大提升产地经济效益，实现中药材产业向中医药产业延伸，“苦黄连”正源源不断地释放“甜效益”。

在重庆市卫生健康委会同重庆市农业农村委、重庆市药监局遴选发布的“重庆市第一批中药材产地加工（趁鲜切制）龙头企业名单”中，石柱县5家上榜企业的主营业务均为黄连，且均配备现代化黄连加工车间。共带动石柱县上半年中医药产业链价值同比增长50%以上，为石柱县打造“现代黄连加工产业园”奠定坚实基础。

位于黄水镇的重庆旺隆黄连科技有限公司是集黄连生产、加工、购销与出口为一体的现代科技企业。目前，该企业已签约700多户连农，建立起1.5万余亩黄连GAP认证基地。“从种子筛选、种苗培育、农资提供到农事预警，我们为乡亲们提供全链条服务，带着大家种出好黄连。”重庆旺隆黄连科技有限公司总经理彭平安介绍，公司年均种植与采收黄连3000亩，年产750吨，产值达2亿元。

在黄连产品开发领域，石柱县深挖本土资源禀赋，放大道地药材特色优势，构建起梯次分明的全产业链产品矩阵，真正让黄连实现“全身皆宝”的价值最大化——以黄连花为原料，研发出黄连花茶、黄连花菜等独具土家风味的地方特色食品；以黄连根茎为核心原料，推出“五黄养阴颗粒”等符合临床需求的中成药；以黄连须根为原料，研制出黄连须散等中兽药；以黄连提取物为基础，开发出黄连牙膏、黄连香皂等贴近大众生活的日化产品。全方位覆盖食品、医药、日化等多个领域。

深加工的成果，最终通过市场转化为实实在在的“甜蜜收益”。位于石柱县黄水镇的黄连交易市场，已成为全国黄连交易的“风向标”和最大集散地。每天清晨，市场内药香弥漫，来自安徽省、湖北省等地的客商围着摊位，捻起干爽的黄连条仔细查验。石柱土家族自治县县委书记张华介绍，该市场年交易量超过4000吨，占全国交易量的90%，年交易额突破10亿元，开发高附加值产品80余个。“目前石柱黄连还远销日本、韩国、新加坡等地，土家山寨的‘小黄连’连通了‘大市场’，登上了‘大舞台’。”他说。

科技创新解锁全链“甜效益”

在黄连GAP认证基地内的大数据监测平台上，每块田间黄连的生长动态数据实时跳动，为种植管理提供精准支撑。这是重庆旺隆黄连科技有限公司扎根石柱县黄水镇，践行“龙头企业+科研+基地+农户+合作社”模式的生动日常。

“我们与西南大学等单位建立了长期合作，进一步深化石柱黄连产学研用深度融合的发展之路。”彭平安说。

据悉，该企业与西南大学、温州海鹤药业有限公司、重庆市北碚中医院共同研究的“黄连产业化关键技术攻关与示范推广应用”成果获得2022年度重庆市科技进步奖一等奖，助力延长黄连产业链。

此次获奖的攻关成果，围绕黄连全产业链痛点精准破局：在种植端，通过优良品系筛选、土壤处理技术等新技术集成，克服了根腐病和连作障碍，将黄连亩产从300公斤提高到400公斤；在加工端，改变了持续几百年的黄连加工不能水洗的传统工艺，使黄连得片率提高8%~10%，资源利用率达到了100%，综合效益提高了20%以上；在产品开发端，将废弃的黄连花开发为黄连花茶，将黄连灰渣开发成黄连牙膏和抑菌液等大健康产品，大幅度提升了黄连副产物的价值。

全产业链布局更让“苦药材”焕发多元“甜效益”。石柱正加快构建“种植—加工—研发—康养”融合发展体系：在国药太极石柱产业园，黄连从切片到制成中成药实现“一站式”生产；在黄连农耕文化博物馆，游客可沉浸式体验种植历史与药用文化；黄水镇更推出“黄连康养之旅”，开发葛根芩连汤等康养产品，将黄连的药用价值与高山旅游深度融合。

“我们将加快建设国家现代农业产业园，奋力打造全国黄连种植高质高效供应区、黄连产业集群发展融合区、黄连产业科技创新示范区、联农带农创新创业孵化区，促进黄连产业高质量发展。”张华表示，未来，石柱计划将黄连种植面积扩大到10万亩，建成黄连产业链、创新链、价值链“三链”融合的现代产业体系，着力打造辐射全国、面向世界、具有石柱辨识度的50亿级中医药产业集群和全国知名中医药康养目的地。