山西27种常用中药材有了“产地加工规矩”，运城企业率先落地

说起中药饮片，大家熟悉的多是药店里规整的药片、药段。却少有人知道，许多中药材在采收之初，就在产地完成了清洗、切制、干燥的初步加工——这便是“中药材趁鲜切制”，也是中药材从田间农产品走向药用原料的关键一步。

什么是趁鲜切制？

所谓趁鲜切制，就是在药材采收后、尚未干燥时，就地按规范切成片、段、块，再进行干燥处理。相比传统整料运输、到站再切的老模式，它有三大好处：一是减少长途运输的体积与损耗，降低物流成本；二是避免药材久放导致有效成分流失，保住药效；三是减少后续多次搬运带来的污染风险，从源头保障饮片质量。

山西立规矩：27个品种有标准

作为全国重要的中药材主产区，山西省自2023年7月起施行中药材产地趁鲜加工管理规定，为这项初加工模式立下明确规矩。

规定清晰划分了责任边界：中药饮片生产企业是质量责任主体，需具备正规药品生产资质，对最终饮片质量负全部法律责任；产地加工企业属于农产品初加工主体，仅接受饮片企业委托开展清洗、切制、干燥等基础工序，加工产品只能供应给合作饮片企业，不得直接作为药品上市销售。

目前，山西省已明确允许柴胡、黄芪、党参、白芍、天麻等27个常见中药材品种开展趁鲜切制，每个品种都配套了省级技术规程——采收时机、切制尺寸、干燥温度，样样有标可依。同时，全省要求建立覆盖种植、采收、加工、储运的全程追溯体系，每一片药材都能追根溯源，从源头把住质量关。

运城落地：三家企业率先“吃螃蟹”

在运城，一批中药材加工企业已经率先拿到了“入场券”。

绛县：山西广馨生物科技有限公司年加工能力1.1万吨。走进位于绛县经济开发区的山西广馨生物科技有限公司，趁鲜加工车间里机器轰鸣——新鲜出土的黄芩经过清洗、数控切片、低温循环干燥、自动分级，一片片厚薄均匀的黄芩片顺着传送带走下生产线。这家投资6.4亿元的企业，2025年7月正式投产，年加工能力达1.1万吨，是绛县招商引资的重点项目。在运城市市场监督管理局2025年12月公布的全市第一批中药材趁鲜切制企业名单中，广馨生物的黄芩、柴胡、远志、丹参、黄精、白芍、赤芍、地黄等12个品种全部入选，成为全市入选品种最多的企业之一。

万荣：山西万辉制药有限公司扎根本地柴胡主产区。万荣县是全国著名的柴胡主产区，西村乡更有“全国柴胡第一乡”之称。在南张户中药材加工产业园，山西万辉制药有限公司的车间里，一捆捆新鲜柴胡正在经过筛选、切段、干燥。该企业的柴胡、地黄、丹参、黄芩、赤芍、远志、射干7个品种，同样入选全市第一批趁鲜切制目录。依托“万荣柴胡”国家地理标志产品优势，企业产品搭上大型药企的销售网络，从峨嵋岭台地走向全国。

闻喜：山西鹏程中药材发展有限公司中药材用“空气能”烘干远志。闻喜县是“远志第一镇”薛店镇所在地，全县中药材种植面积超过25万亩，年产值突破15亿元。山西鹏程中药材发展有限公司引进“空气能”热泵烘干技术，对刚采挖的远志、黄芩进行恒温烘干——既避免了传统露天晾晒的二次污染，又精准控制了干燥温度，有效成分保留率大幅提升。这家企业正成为闻喜远志、黄芩、柴胡走向全国的“新跳板”。

从绛县的黄芩，到万荣的柴胡，再到闻喜的远志——三家企业，三个主产县，三条产业链，正是运城落实全省趁鲜切制政策的生动注脚。

一项小改革，连着药农和患者

规范化的趁鲜切制，一头连着药农的钱袋子——产地就地加工，减少了中间环节，药材附加值直接留在了田间地头；一头连着老百姓的药罐子——标准统一、全程可溯，饮片品质更稳定、更有保障。

运城地处晋南，气候温和、土壤多样，是中药材天然适生区。随着全省趁鲜切制政策落地，以及“运药七味”品牌建设和中药材GAP基地建设的推进，河东大地的道地药材将以更规范的姿态走出深山、走向全国，为全省中医药传承创新发展贡献运城力量。